FPの回答へコメント

・アパート経営の場合、一時的に借金が増え、一見相続対策になるように見えるが、
　山奥という記述があるので、空室率が高くなることが予想され、返済に滞りが出そうな気がします。
　また、家賃も低いと予想され、投下資本の回収に長期の時間を要すると思います。
　＊その間に空室が増えれば、返済不能で差し押さえになることも考えられます。

・太陽光パネルの設置＋売電は、買い取り契約ができるならこちらの方が良いと考えます。
　メンテナンスも楽ですし、初期投資も安く収まりそうです。
　空室率を気にする必要もありません。
　ネックは、最近、電力会社が買い取り契約に消極的な所が出てきたという噂と、雪による低下定価及び破損です。

では何が良いかと尋ねられると、妙案は浮かびません。
いずれにしても農地転用が必要ですし、そうなると固定資産税も跳ね上がる。
売却するにしても、農地は農家にしか売れないのでタダ同然の価格だし、
農地転用してもどの程度の値が付くかわかりません。

週末農業でもして、売価が高く手間のかからない作物を作るのが良いのではないでしょうか。